Este curso, organizado a partir de 6 encontros, dirige-se a mulheres que atuam e/ou residem na região da periferia sul de SP (Campo Limpo, Capão Redondo, Jardim Ângela e Jardim São Luís) e tenham interesse em aprender sobre técnicas em padaria artesanal de pães enriquecidos. A formação abordará técnicas de preparo e conservação, segurança alimentar, conhecimento sobre ingredientes essenciais, estruturais, secundários, melhoradores e enriquecimento de pães com o objetivo de gerar autonomia sustentável no preparo e consumo de alimentos.
Conteúdos da formação
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Introdução à técnicas de padaria artesanal;
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Introdução à ingredientes essenciais, estruturais, secundários e melhoradores na panificação;
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Técnicas de higienização;
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Preparo de massa base;
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Preparo de pães enriquecidos.
Educadores da formação
Luciana dos Santos
Educadora
Educadora Social de Alimentos, é Técnica em Nutrição e Dietética pela ETEC Irmã Agostina, com habilitação para gestão segura de alimentos, alimentos para venda, técnicas de congelamento, maître, e gestão de estoque de bares e restaurantes pelo SENAC Aclimação. Mãe e moradora da APA Bororé na Colônia no Grajaú em São Paulo, desenvolve há 7 anos formações de preparo de alimentação orgânica e vegana na Casa Ecoativa.
A quem se destina a formação
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Mulheres (cis, trans e não-binárias), preferencialmente moradores e/ou atuantes da periferia sul de SP
(Campo Limpo, Capão Redondo, Jardim Ângela e Jardim São Luís) -
Faixa etária: 18 anos ou mais.
Dias e Horários
Quartas e sábados, de 11 a 28 de setembro, das 13h às 16h (3 horas por encontro).
Dias 11, 14, 18, 21, 25 e 28 (das 13h às 16h).
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A formação consiste em 18 horas presenciais, divididas em 6 encontros. As participantes receberão um certificado da formação.
Período de inscrição
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De 26 de agosto a 05 de setembro.
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Confirmação da inscrição acontecerá alguns dias após a sua inscrição no curso.
Local da formação
CDHEP: Rua Luís da Fonseca Galvão, 180 - Parque Maria Helena, São Paulo - SP, próximo ao metrô Capão Redondo.
Inscrições
Acesse Aqui o formulário (Google Formulários) e preencha sua inscrição.
